आजकल रसगुल्ले तो हम सब बङी चाव से खाते है, क्यों ना इसे घर पर ही बना लिया जाए। हाँ आज की इस पोस्ट में हम आपके साथ सूजी के रसगुल्ले (Suji Ke Rasgulle) बनाने की रेसिपी (Recipe) शेयर कर रहें। सूजी के ये रसगुल्ले इतने शानदार और लाजवाब बनते कि एक बार खाओगे तो कभी-भी नहीं भुलोगे। यह रसगुल्ले बहुत ही आसानी से घर पर बनाये जा सकते है।
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सूजी के रसगुल्ले कैसे बनाएं (Suji Ke Rasgulle)
सूजी के रसगुल्ले (Suji Rasgulla) बनाने की सामग्री
- 4 चम्मच देशी घी
- 500 ग्राम सूजी
- 2 कटोरी दूध
- 1 कटोरी चीनी
- बारीक कटे काजू, बादाम और केसर
सूजी (Sugi) के रसगुल्ले बनाने की विधि
सबसे पहले हम एक कङाही लेंगे और उसमें घी डालेंगे।
जब घी गर्म हो जाए तब हम उसमें सूजी डाल देंगे।
अब हम कङाही में धीरे-धीरे कङछी की सहायता से घी और सूजी को मिक्स करेंगे।
गैस की आंच मध्यम रखेंगे।
जब सूजी हल्की सुनहरी हो जाये तब हम उसमें धीरे-धीरे दूध डालेंगे।
जब सूजी का मिश्रण (Mixture) अच्छी तरह तैयार हो जाए तब हम गैस को बंद कर देंगे।
अब हम इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख देंगे।
जब मिश्रण थोङा ठंडा हो जाए तब हम हल्के हाथों से इस मिश्रण को आटे की तरह गूंथ लेंगे।
फिर हम अपने हाथों पर घी लगाकर इस मिश्रण से छोटी-छोटी गोलियाँ तोङ लेंगे।
sooji recipe
अब इन गोलियों को हम हल्के हाथों से घूमा-घूमा कर बिल्कुल गोल कर लेंगे।
इस प्रकार हम सारे मिश्रण से गोलियाँ बना लेंगे।
हम इन गोलियाँ के बीच सूखे मवे भी इस्तेमाल कर सकते है।
अब हम एक बर्तन में चाशनी तैयार करेंगे।
इसके हम बर्तन में चीनी और आवश्यकतानुसार पानी डालकर गैस को ऑन (On) कर देंगे।
चाशनी को हम 3-4 मिनट पकाएंगे और फिर उसमें सारे रसगुल्ले डाल देंगे।
रसगुल्ले डालकर हम रसगुल्लों को चाशनी में 5-6 मिनट पकाएंगे।
अब हम इन रसगुल्लों का चाशनी में 6-7 घंटों के लिए रख देंगे।
जब यह रसगुल्ले अच्छी तरह चाशनी सोख ले तब इन्हें सर्व करेंगे।
रसगुल्लों (Suji Ke Rasgulle) को सर्व कैसे करें
रसगुल्लों को एक कटोरी में निकालें ।
कटोरी में थोङी-सी चाशनी भी निकालें।
रसगुल्लों के ऊपर बारीक कटे सूखे मेवे लगाएँ।
आप चाहे तो रसगुल्लों के ऊपर केसर भी लगा सकते है।
इन बातों का ध्यान रखें-
दूध को थोङा-थोङा करके सूजी में डालें क्योंकि एकदम दूध डालने से मिश्रण में गांठे पङ जाती है।
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