महाराष्ट्र का सुपर स्वाद श्रीखंड माना जाता है और हम आपके साथ श्रीखंड (Shrikhand Recipe in Hindi) बनाने की रेसिपी शेयर कर रहे है। इससे आपको बाहर से श्रीखंडा लाने की जरूरत नहीं है। हम घर पर ही मार्केट से ज्यादा स्वादिष्ट श्रीखंड बना सकते है। आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
Contents
श्रीखंड कैसे बनाते है (Shrikhand Kaise Banate Hain)
श्रीखंड बनाने की सामग्री (Shrikhand Banane ki Samagri)
- 1 किलो दही
- 3 चम्मच मलाई
- काजू और बादाम की कतरन
- 5 चम्मच पिसी हुई चीनी
- केसर के धागे
श्रीखंड बनाने की विधि (Shrikhand Recipe)
- श्रीखंड बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण दही होता है।
- ध्यान रखें अगर आप श्रीखंड बनाना चाहते हो तो आप दही जमाने के लिए गाढ़ा या मलाईदार दूध का ही उपयोग करें।
- दही बिल्कुल गाढ़ा जमना चाहिए इससे ही श्रीखंड का स्वाद बढ़ता है।
- सबसे पहले हम एक बर्तन लेंगे और उसके ऊपर एक सूती कपङा रख देंगे।
- फिर हम सूती कपङे के ऊपर दही निकाल लेंगे।
- दही निकालने के बाद हम दही वाले कपङे को अच्छे से निचोङ कर दही का पानी बर्तन में निकाल देंगे।
- फिर हम बर्तन का पानी एक बर्तन में निकाल कर साइड में रख देंगे और बर्तन के ऊपर एक छलनी रख देंगे।
- छलनी के अंदर हम दही वाला कपङा बांध कर रख देंगे।
- हमें दही को 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में रखना है।
- इससे दही का सारा पानी निकल जाएगा।
- 10-12 घंटे बाद हम दही को एक बर्तन में निकालेंगे और उसे अपने हाथों से अच्छे तरीके से फेंट लेंगे।
- दही को फेंटकर बिल्कुल मलाईदार व चिकना करना है।
- फिर हम दही में मलाई, पिसी हुई चीनी, केसर के धागे, काजू और बादाम की कतरन डाल इसे अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
- अब हम श्रीखंड को एक बर्तन में निकाल कर बादाम और काजू की कतरन के साथ सर्व करें।
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