नमकीन का नाम लेते ही सबसे पहले समोसे का नाम आता है। सबका फेवरेट खस्ता समोसे (Samosa Recipe in Hindi) हम घर पर भी बना सकते है। वो भी बिल्कुल मार्केट स्टाइल और आसानी से। आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
Contents
समोसे कैसे बनाएं (Samosa Recipe)
समोसे बनाने की सामग्री
- 15-16 पुदीना के पत्ते
- 1 छोटा अदरक का टुकङा
- बारीक कटा हरा धनिया
- 1 चम्मच सूखा धनिया
- 2 हरी मिर्च
- 1 चम्मच सौंफ
- आधा चम्मच काली मिर्च
- 2 चुटकीभर गर्म मसाला
- 2 चम्मच अमचूर का पाउडर
- 1 चम्मच सफेद नमक
- 2 कप मैदा
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- आधा चम्मच काला नमक
- 1 चम्मच सूखी मेथी
- आधा कप तेल
समोसे बनाने की विधि (Samosa Banane ki Recipe)
- सबसे पहले में 4-5 आलू लेंगे और उसे अच्छे से धोकर उबलने के लिए रख देंगे।
- जब तक आलू उबलते है तब तक हम समोसा बनाने के लिए मसाला बनाएंगे।
- इसके लिए हम एक मिक्सी जार लेंगे और उसमें पुदीना, हरा धनिया, सौंफ, हरी मिर्च और सूखा धनिया डाल देंगे।
- अब हम इसमें थोङा-सा पानी डालकर इसे पीस लेंगे।
- फिर हम एक कङाही लेंगे और उसमें तेल डाल देंगे।
- जब तेल गर्म हो जाए तब हम इसमें सूखी मेथी, काला नमक, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सफेद नमक, जीरा पाउडर, काली मिर्च, गर्म मसाला डाल देंगे।
- अब हम इसे अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
- फिर हम मसाले में पुदीने का मिश्रण डाल देंगे।
- पुदीने को लगभग में 1 मिनट तक पकाएंगे।
- पुदीने को पकाने के बाद हम इसमें उबले हुए आलू डाल देंगे।
- आलू को हम हाथों से थोङा मसलकर मसाले में डालेंगे।
- सभी मसालो को मिक्स करके हम इसे एक बर्तन में डालकर ठंडा होने के लिए रख देंगे।
- अब हम एक बर्तन लेंगे और उसमें मैदा डाल देंगे।
- मैदा डालने के बाद हम इसमें तेल, अजवाइन और थोङा नमक डाल देंगे।
Samosa Recipe in Hindi
- आटे और तेल को अच्छे से मिक्स करने के बाद हम इसे आटे की तरह गूंथ लेंगे।
- अब हम आटे को 30 मिनट के लिए गीले कपङे से ढककर रख देंगे।
- 30 मिनट बाद हम आटे की लोईयां बना लेंगे।
- अगर आप बङे समोसे बनाना चाहते है तो बङी लोईयां बनाएं और यदि आप छोटे समोसे बनाना चाहते है तो आप छोटी लोईयां बनाए।
- अब हम लोईयों को रोटी जैसे बेल लेंगे।
- फिर हम रोटी को बीच में काट देंगे।
- अब हम रोटी का एक भाग लेंगे और उसका कोण बना लेंगे। फिर हम उसमें आलू का मसाला डालकर उसे पानी लगाकर बंद कर लेंगे।इसी तरह हम सारे समोसे बना लेंगे।
- अब हम एक कङाही लेंगे और उसमें तेल डाल देंगे। जब हम तेल गर्म हो जाए तब हम इसमें 4-5 समोसे डाल देंगे।
- यहाँ हमें गैस की आंच कम रखेंगे।
- समोसे को तलने में 15 मिनट लगेगी।
- इसी तरह सारे समोसे बना लें।
समोसे को सर्व कैसे करें
- समोसे को पुदीना की चटनी के साथ सर्व करें।
- अगर आप पुदीना की चटनी पसंद नहीं करते है तो आप यहाँ इमली की चटनी का उपयोग भी कर सकते है।
- अगर आप समोसे में प्याज डालना चाहे तो आप ये भी ट्राई कर सकते है।
ये भी पढ़ें