अगर आपको कभी-भी कुछ खाने का मन हो तो आप नमकीन चावल ही बनाएं, क्योंकि नमकीन चावल झटपट और जल्दी तैयार हो जाते है। इस पोस्ट में हम आपके साथ नमकीन चावल (Namkeen Chawal) बनाने की दो विधियाँ शेयर कर रहे है। आप इसे आसानी से बना सकते है और नमकीन चावल स्वादिष्ट भी बहुत होते है। नमकीन चावल में हरी सब्जियाँ डलती है इसलिए यह हैल्थी भी बहुत होते है। तो आप इसे जरूर ट्राई करें।
नमकीन चावल कैसे बनाएं – Namkeen Chawal Kaise Banaye
Contents
नमकीन चावल (Namkeen Chawal) बनाने की सामग्री
- 250 ग्राम बासमती चावल
- 3-4 बारीक कटी हरी मिर्च
- 2 बारीक कटे प्याज
- आधा कटोरी मटर
- 4 बङे चम्मच तेल
- 2 बारीक कटे टमाटर
- 1 बङी हरी इलायची
- आधा तेजपत्ता
- 1 चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गर्म मसाला
- स्वादानुसार नमक
नमकीन चावल बनाने की विधि (Chawal Ki Recipe in Hindi)
- सबसे पहले हम चावल को अच्छी तरह धो लेंगे।
- अब हम कूकर लेंगे और उसमें तेल डाल देंगे।
- जब तेल गर्म हो जाए तब हम इसमें तेजपत्ता, बङी इलायची और जीरा डाल देंगे।
- जब जीरा भून जाए तब इसमें प्याज डाल देंगे।
- प्याज जब हल्का सुनहरा हो जाए तब हम इसमें हरी मिर्च डाल देंगे।
- हरी मिर्च के साथ हम लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गर्म मसाला और नमक डाल देंगे।
- सभी मसालों के साथ हम टमाटर डाल देंगे।
- जब मसाला पक जाएगा तब हम इसमें मटर डाल देंगे।
- अब हम इसमें चावल और 300 ग्राम पानी डाल देंगे।
- फिर हम कूकर को बंद कर देंगे और इसे एक सीटी लगने तक पकाएंगे।
- 1 सीटी बाद में हम कूकर को खोल लेंगे और गैस को बंद कर देंगे।
- ⋅नमकीन चावल बिल्कुल तैयार है।
नमकीन चावल (Namkeen Chawal) सर्व कैसे करें-
- नमकीन चावल को कटोरी में निकालें।
- चावल के ऊपर हरे धनिये के कुछ पत्ते डालें।
- आप चाहे तो आप नमकीन चावल में काजू को थोङा भून कर भी डाल सकते है।
- चावल को आप दही या दाल के साथ सर्व करें।
बेहतरीन चावल बनाने की दूसरी विधि
- इस विधि से चावल का टेस्ट बहुत ही शानदार आता है पहली विधि से थोङी भिन्न भी है।
- इसके लिए सबसे पहले हम एक बर्तन लेंगे और उसमें डेढ़ लीटर पानी डाल देंगे।
- जब पानी उबल जाएगा तब हम उसमें चावल डाल देंगे और पानी और चावल को कुछ समय तक चलाएंगे। ऐसा करना इसलिए जरूरी है क्योंकि पानी में चावल डालने के बाद कभी-कभी चावल की गूठलियाँ बन जाती है।
- चावल को हमें तब तक उबालना है जब तक वह बिल्कुल साॅफ्ट और फूले-फूले हो जाए।
- चावल को उबालने के बाद हम एक छलनी लेंगे और उसके नीचे एक बर्तन रख देंगे।
- फिर छलनी के अंदर हम उबले हुए चावल डाल देंगे इससे चावल का पानी नीचे रखे बर्तन में चला जाएगा।
- छलनी के अंदर वाले चावल में हम ठंडा पानी डालकर इसे अच्छे से धो लेंगे।
- फिर हम एक कङाही या अन्य बर्तन लेंगे और उसमें तेल डाल लेंगे।
Namkeen Chawal
- तेल के अंदर हम तेजपत्ता, इलायची, जीरा आदि डाल देंगे।
- जब जीरा सुनहरा हो जाए तब हम इसमें मटर, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च आदि डाल देंगे। सभी चीजों के डालने के बाद हम इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और गर्म मसाला डाल देंगे।
- सभी मसालों को हम अच्छी तरह पकाएंगे। इसे पकाने में लगभग 5-6 मिनट लगेंगे।
- 5-6 मिनट बाद हम गैस बंद कर देंगे और उबले हुए चावल मसाले में डाल देंगे। ध्यान रखें चावल में पानी नहीं रहना चाहिए।
- चावल को मसाले में डालने के बाद हम इसे अच्छे से मिक्स कर देंगे।
- अगर आपको हरा धनिया पसंद है तो आप मसाले में इसका भी उपयोग कर सकते है।
- हमारे टेस्टी नमकीन चावल बिल्कुल तैयार है आप इसे दही या नाश्ते के रूप में सर्व कर सकते है।
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