गर्मियों के सीजन में सबको कुल्फी खाने का बहुत शौक होता है। आज की इस पोस्ट में आपके साथ कुल्फी (Kulfi Ice Cream) बनाने की रेसिपी शेयर कर रहें है। यह कुल्फी बिल्कुल मार्केट जैसी क्रीमी और टेस्टी बनती है। आप इसे घर पर बिल्कुल आसानी से बना सकते है। तो फ्रेंड्स आप इसे जरूर बनाइए और गर्मी में कुल्फी का आनंद उठाइए।
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घर पर कुल्फी कैसे बनाएं – Milkmaid Kulfi Recipe in Hindi
कुल्फी बनाने की सामग्री – Kulfi Ice Cream
- 2 लीटर दूध
- 1 कप चीनी
- 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- बारीक कटे बादाम, काजू, पिस्ता
कुल्फी बनाने की विधि – Kulfi Recipe in Hindi
- सबसे हम एक भारी तले की कङाही लेंगे।
- फिर हम गैस को ऑन करेंगे और आंच को मध्यम (Medium) कर देंगे।
- अब हम कङाही में एक चम्मच पानी डालेंगे।
- इससे दूध उबले समय नीचे से जलेगा नहीं और बर्तन पर चिपकेगा भी नहीं।
- अब हम कङाही में दूध डालेंगे।
- दूध को हम तब तक उबालेंगे जब तक दूध एक तिहाई न रह जाए।
- दूध को बीच-बीच में चलाते रहें।
- कङाही पर जमने वाली मलाई को हम उतार कर दूध में ही मिक्स (Mix) करते रहेंगे।
- जब दूध आधा रह जायेगा तब हम इसमें चीनी डाल देंगे।
- दूध और चीनी को हम अच्छे से मिक्स करेंगे जिससे की चीनी दूध में अच्छी तरह घुल जाए।
- अब हम दूध में बढ़िया खूश्बू और स्वाद के लिए इलायची पाउडर डालेंगे।
- अब हम इसमें बारीक कटे बादाम, काजू और पिस्ता भी डाल देंगे।
- 14-15 मिनट बाद दूध 2 लीटर से आधा लीटर हो जायेेगा।
- अब हम इस दूध को ठंडा करेंगे।
- 6 मिनट बाद हमारा दूध बिल्कुल ठंडा और पहले से ज्यादा गाढ़ा हो गया है।
- अब हम कलछी या चम्मच की सहायता से हिलाते हुए इसे अच्छे से फेट लेंगे।
Malai Kulfi Recipe & Easy Kulfi Recipe
- हम दूध को 3-4 मिनट तक अच्छे से फेटेंगे।
- अब हम दूध को छोटे गिलास या कोण के आकार वाले कागज के गिलास जो कि मार्केट में बहुत आसानी से मिल जाते है, उसमें डालेंगे।
- अब हम गिलास को किसी प्लास्टिक पेपर से कवर (Cover) कर देंगे।
- इससे कुल्फी के ऊपर बर्फ नहीं जमेगी।
- अब हम प्लास्टिक पेपर में थोङा-सा छेद करके उसमें कुल्फी स्टीक (Stick) लगा देंगे।
- अब हम इसे फ्रिज में रख देंगे।
- हम कुल्फी को 8-9 घंटे के लिए फ्रिज में रखेंगे।
- 8-9 घंटे बाद हमारी कुल्फी अच्छे से जम चुकी है।
- अब हम एक बर्तन लेंगे और उसमें पानी डालेंगे।
- फिर हम कुल्फी वाले गिलास को पानी में एक बार घुमाएंगे और दोनों हाथों से उसे रगङते हुए कुल्फी को धीरे-धीरे निकाल लेंगे।
- इसी तरह हम सारी कुल्फियाँ निकाल लेंगे।
- अब हमारी कुल्फी बहुत ही क्रीमी और बिल्कुल बाजार जैसी तैयार है।
कुल्फी को सर्व कैसे करें-
- कुल्फी को एक प्लेट में निकालें।
- उस पर बारीक कटे पिस्ता और बादाम डाले।
- आप चाहे तो इस पर सूखी गुलाब की पखुङियाँ भी डाल सकते है।