नमस्कार दोस्तों, इस आर्टिकल में हम आपके साथ कटहल की सब्जी बनाने की रेसिपी (Kathal Ki Sabji Kaise Banate Hain) शेयर कर रहें है। इस रेसिपी से आप बहुत स्वादिष्ट कटहल की सब्जी बना सकते है। वैसे तो कटहल थोड़ा कठोर होता है लेकिन इसकी सब्जी बहुत साॅफ्ट बनती है। अगर आप इस रेसिपी से बहुत शानदार सब्जी बना सकते है जिसकी खूश्बू दूर-दूर तक फैल जाएगी और घर में सबको यह सब्जी बहुत पसंद आने वाली है। तो चलिए कटहल की सब्जी बनाना शुरू करते है-
कटहल की सब्जी कैसे बनाते है – Kathal Ki Sabji Kaise Banate Hain
Contents
⋅कटहल की सब्जी बनाने की सामग्री
- 250 ग्राम कटहल
- एक चौथाई कप तेल
- आधा चम्मच जीरा
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- आधा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 बारीक कटा हुआ टमाटर
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- एक चौथाई चम्मच गरम मसाला
- हरा धनिया
कटहल की सब्जी बनाने की विधि – Kathal Ki Sabji Banane Ki Vidhi
- कटहल को काटने से पहले हम हाथों पर अच्छे से तेल लगा लेंगे। क्योंकि कटहल से हाथों में खुजली होने लगती है।
- जिस चाकू से आप कटहल काट रहें है उस पर भी तेल लगा लें इससे कटहल आसानी से कट जाएगा।
- अब हम कटहल को छिल लेंगे। कटहल को छिलने के बाद हम इसे टुकड़ों में काट लेंगे। टुकड़े आप अपनी इच्छानुसार बड़े-छोटे कर सकते है।
- कटहल के अंदर से हम डंठल निकाल लेंगे। कटहल के टुकड़ों को हमें धोना नहीं है। इससे ये चिपचिपा हो जाएगा।
- अब हम एक कड़ाही लेंगे और इसमें एक चौथाई तेल डाल देंगे। जब तेल गर्म हो जाएगा तब हम इसमें कटहल डाल देंगे।
- कटहल को हम हल्का ब्राउन होने तक भूनना है। जब कटहल हल्का ब्राउन हो जाएगा तब हम इसे एक प्लेट में निकाल देंगे।
- इसी तेल में हम जीरा डाल देंगे। जब जीरा चटकने लग जाएगा तब हम इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डाल देंगे। आप प्याज को ग्राइंड भी कर सकते है।
- जब प्याज ब्राउन हो जाएंगे तब हम इसमें टमाटर डाल देंगे और लगातार चलाते हुए पकाते रहेंगे।
- जब तेल टमाटर से अलग हो जाएगा ततब हम इसमें नमक, धनिया पाउडर, हल्दी और गरम मसाला डाल देंगे।
- अब इन मसालों को अब अच्छे से मिला लेंगे और एक मिनट तक पका लेंगे। 1 मिनट के बाद हम इसमें हरी मिर्च और फ्राई किए हुए कटहल डाल देंगे।
- अब हम इसमें डेढ़ कप पानी डाल देंगे और धीमी आंच पर ढककर पकाएंगे। हमें सब्जी को 10 मिनट तक पकाना है। बीच-बीच सब्जी को चलाते रहें।
- 10 मिनट बाद हम गैस बंद कर देंगे। अब हम इसके ऊपर हरा धनिया डाल देंगे।
- हमारी गर्मागर्म कटहल की सब्जी तैयार है।
