शादी हो या पार्टी हर जगह दही-भल्ले तो हर जगह बनते ही है। क्यों न दही-भल्ले (Dahi Bhalla Recipe in Hindi) का स्वाद घर पर ले आए ? आज हम आपके साथ दही-भल्ले बनाने की रेसिपी शेयर कर रहे है। इसे बनाना बहुत ही आसान है।
Contents
दही भल्ले कैसे बनाएं (Dahi Bhalla Recipe)
दही भल्ले बनाने की सामग्री
- 1 कटोरी उङद दाल
- 1 चम्मच जीरा
- आधा चम्मच नमक
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 5-6 काली मिर्च
- आधा चम्मच काला नमक
- 1 लीटर दही
- 2-3 लीटर गुनगुना पानी
- 2 कटोरी चीनी
- तलने के लिए तेल
दही भल्ले सजाने के लिए सामग्री
- हरी चटनी
- लाल चटनी
- मीठा दही
- 1 कटोरी भुजिया
दही भल्ले बनाने की विधि (Recipe of Dahi Bhalle)
- सबसे पहले हम उङद दाल को अच्छे तरीके से धो लेंगे।
- दाल को धो लेने के बाद हम इसे 4 घंटे के लिए भीगोकर रख देंगे।
- 4 घंटे बाद जब दाल फुल जाए तब हम इस मिक्सी जार के अंदर डालकर पीस लेंगे।
- अगर आपको दाल पीसने के लिए पानी डालना पङे तो आप बिल्कुल ठंडा पानी ही इस्तेमाल करें।
- अब हम दाल का मिश्रण एक बर्तन में निकाल लेंगे।
- अब हम दाल को अच्छे से फेंट लेंगे।
- दाल को फेंटने के बाद हम इसमें जीरा और नमक डाल देंगें।
- ध्यान रहे मिश्रण ज्यादा पतला भी नहीं होनी चाहिए और ज्यादा गाढ़ा भी नहीं होनी चाहिए।
- अगर मिश्रण ज्यादा गीला होगा तो भल्ले तेल पी जाएंगे और अगर ज्यादा ही गाढा होगा तो भल्ले सख्त बनेंगे।
- इसलिए हमें इसका ध्यान रखना होगा।
- अब हम मिश्रण के भल्ले बनाएंगे इसके लिए हम एक कटोरी में पानी लेंगे और हाथ के थोङा पानी लगाकर मिश्रण की लोईयां बना लेंगे।
Dahi Bhalla Recipe in Hindi
- भल्ले को तेलने के लिए हम एक कङाही में तेल डालकर उसे गर्म कर लेंगे।
- जैसे ही तेल गर्म हो जाए तब हम भल्लों को तेल में डाल देंगे।
- यहाँ पर गैस की आंच कम रखनी है।
- अब हम भल्लों को अच्छे से सेक लेंगे।
- सभी भल्लों को सेकने के बाद हम इसे 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख देंगे।
- अब हम एक बर्तन लेंगे और उसमें सभी भल्ले डाल देंगे।
- फिर हम भल्लों में गुनगुना पानी डाल देंगे।
- हम भल्लों को 10 मिनट तक पानी में रखेंगें। 10 मिनट बाद भल्लों को हम धो लेंगे और एक अलग बर्तन में निकाल देंगे।
- अब हम एक बर्तन लेंगे और उसमें दही डाल देंगे। दही में हम चीनी भी डाल देंगें।
- हम दही को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देंगे।
- अब हम दही भल्ले का मसाला बनाएंगे।
- इसके लिए हम एक तवा लेंगे और उसके पर जीरा और अजवाइन डाल देंगे। जब जीरा भून जाए तब हम इसमें लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, चाट मसाला, काली मिर्च, सफेद नमक डाल देंगे।
- जब मसाला बिल्कुल ठंडा हो जाए तब हम इसे मिक्सी में डालकर पीस लेंगे।
- अब हम दही को फ्रिज से निकाल लेंगे और उसमें अच्छे से फेंट लें।
- दही भल्ले बिल्कुल तैयार है।
दही भल्ले कैसे सजांए
- सबसे पहले हम एक कटोरी लेंगे और उसमें 4 दही भल्ले डाल देंगे।
- अब हम दही भल्लों पर दही डाल देंगें।
- दही के ऊपर हम थोङी हर चटनी और लाल चटनी डाल देंगे।
- अब हम इसके ऊपर जो मसाला हमने पहले बनाया था वो डाल देंगे।
- अगर आपको नमकीन भुजिया पसंद हो तो आप वो भी डाल सकते है।
- भुजिया से दही भल्ला बहुत ही ज्यादा टेस्टी बनता है।
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