हर स्पेशल पर बनाया जाने वाला चना मसाला का स्वाद को बङा ही शानदार होता है। अब आपके चना मसाला (Chana Masala in Hindi) का स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाएगा क्योंकि हम आपके साथ बहुत ही जबरदस्त चना मसाला बनाने की रेसिपी शेयर कर रहे है। आप इसे जरूर बनाएं और खाएं।
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चना मसाला कैसे बनाएं (Chana Masala Recipe)
चना मसाला बनाने की सामग्री
- 1 कप सफेद चने
- 3 प्याज
- 2 हरी मिर्च
- 4-5 कलियाँ लहसून
- स्वादानुसार नमक
- 2 चम्मच मलाई
- 2 तेजपत्ता
- आधा चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 2 इंच टुकङानारियल के 5-6 टुकङे दालचीनी
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- आधा चम्मच हल्दी
- 3-4 लौंग
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 हरी इलायची
चना मसाला बनाने की विधि
- सबसे पहले हम एक बर्तन लेंगे और उसमें सफेद चने डाल देंगे।
- सफेद चनों में हम लगभग 1 लीटर पानी डाल देंगे और इसे 7-8 घंटे भिगने के लिए रख देंगे।
- 7-8 घंटे बाद हम चनों को अच्छी तरह धो लेंगे।
- चनों को धाने के बाद हम इसे कूकर में डाल देंगे और इसमें 1 लीटर पानी और 1 चम्मच नमक डाल देगें।
- हम चनों को 6-7 सीटी लगने तक पकाएं।
- जब 6-7 सीटी तक लग जाएगी तब हम इसे नमक वाले पानी से निकाल कर साइड में रख देंगे।
- अब हम एक मिक्सी जार लेंगे और उसमें प्याज, हरी मिर्च, नारियल के टुकङे, लहसून की कलियाँ और थोङा सा पानी डाल देंगे।
- फिर हम इन सभी को पीस लेंगे और महीने पेस्ट बना लेंगे।
- अब हम एक कङाही लेंगे और उसमें तेल डाल देंगे।
- जब तेल गर्म हो जाएगा तब हम इसमें तेजपत्ता, दाल चीनी, हरी इलायची, लौंग और जीरा डाल देंगे।
- जब ये सभी चीजे भून जाएगी तब हम इसमें लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डाल देंगे।
- सभी मसालों को अच्छे से मिक्स करने के बाद हम इसमें प्याज वाला मिश्रण डाल देंगे जो हमने पहले बनाया था।
Chana Masala Recipe in Hindi
- फिर हम इसे अच्छे से पकाएंगे।
- ध्यान रखें मसाला नीचे से जलना नहीं चाहिए।
- मसाले को पकाने में लगभग 5 मिनट लगेंगे।
- 5 मिनट बाद हम इसमें उबले हुए चने डाल देंगे।
- चनों के साथ ही हम इसमें थोङा पानी भी मिला देंगे।
- पानी डालने के बाद हम इसे 5-6 मिनट तक पकाएंगे।
- 5-6 मिनट बाद हम इसमें 2 चम्मच मलाई डाल देंगे।
- इससे हमारा चना मसाला बहुत ही ज्यादा टेस्ट और चिकना बनेगा और इसका टेस्ट भी बहुत अच्छा आएगा।
- मलाई डालने के बाद हम इसे अच्छे से मिक्स करेंगे और इसे साइड में रख देंगे।
- अब हम गैस पर एक छोटी कङाही और रखेंगे और उसमें 2 चम्मच तेल डाल देंगे।
- जब तेल गर्म हो जाएगा तब हम इसमें हरी मिर्च और चुटकीभर लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे और मसाले को पका लेंगे।
- मसाले को पकाने के बाद हम इसे चना मसाला में डाल देंगे।
- आप ध्यान रखें जब आपको चना मसाला सर्व करना तब ही आप इसमें दूसरा तङका लगाएं। चना मसाला को सर्व करने के 1 या 2 घंटे पहले ये तङका न लगाएं। अगर तङका सर्व करने के 10 या 15 मिनट पहले लगाया होता है तो सब्जी को बहुत अच्छी खूश्बू आती है।
- अब हम चना मसाला को 1 मिनट तक गैस पर रखकर और पका लेंगे।
- हमारा चना मसाला बिल्कुल तैयार है।
- आप इसे भटूरे या पूरी के साथ सर्व करें।