आज की इस पोस्ट में हम आपके साथ शेयर कर रहे है अप्पम बनाने की रेसिपी (Appam Recipe in Hindi)। जो बहुत ही हल्का और टेस्टी नाश्ता है। आप इसे बच्चों के टिफिन बाॅक्स में दे सकते है। इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें तेल भी बहुत कम होता है इसलिए ये हेल्थी भी है। हम इसमें बहुत सारी सब्जियाँ डालने वाले है इसलिए आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें। तो चलिए अप्पम बनाना शुरू करते है।
अप्पम कैसे बनाते है (Appam Kaise Banate Hain)
Contents
अप्पम बनाने की सामग्री
- 1 कप सूजी
- आधा कप दही
- 4-5 करी पत्ता
- 1 गाजर
- 2 प्याज
- 3-4 हरी मिर्च
- 1 शिमला मिर्च
- आधा चम्मच बेकिंग सोडा
- 5-6 चम्मच तेल
- आधा चम्मच राई
- 1 चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा चम्मच हींग
- स्वादानुसार नमक
अप्पम बनाने की विधि (Appam Banane Ki Vidhi)
- इसे बनाने के लिए सबसे पहले हम एक बर्तन लेंगे और उसमें एक कप सूजी डाल देंगे। सूजी के अंदर हम दही और आधा कप पानी भी डाल देंगे।
- इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करने के बाद हम इसे 30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोङ देंगे, जिससे सूजी अच्छे से फूल जाएगी।
- अगर आपके दही में पानी ज्यादा है तो आप पानी कम डालें। जब तक सूजी आराम कर रही है तब तक हम तङका बना लेते है।
- तङका बनाने के लिए हम एक कङाही लेंगे और उसमें 3-4 चम्मच तेल डाल देंगे। जब तेल गर्म हो जाएगा तब हम इसमें राई, हींग और करी पत्ता डाल देंगे।
- जब करी पत्ता और राई पक जाएगी तब हम इसमें हरी मिर्च और प्याज डाल देंगे। अप्पम में सब्जियों को ज्यादा नहीं पकाना होता है इसलिए हम इसे 1 मिनट तक ही पकाएंगे।
- अगर आप चाहें तो सब्जियों को बिना फ्राई किए भी अप्पम में डाल सकते है। पर अगर इसे फ्राई कर लेंगे तो ये बहुत ही अच्छा लगेगा। अगर आप इसे बच्चों लिए बना रहे हो तो आप बच्चों की पसंद की सब्जियाँ डालें। वैसे आप इसमें कोई भी सब्जी डाल सकते है।
- 1 मिनट तक पकाने के बाद हम इसमें गाजर और शिमला मिर्च डाल देंगे। दोनों सब्जियों को हम 2 मिनट तक पका लेंगे और फिर ठंडा होने के लिए छोङ देंगे।
सूजी को रखे हुए 30 मिनट हो चुके है अब हम सूजी के बेटर को अच्छे से फेंट लेंगे। - अगर बेटर ज्यादा गाढ़ा है तो आप इसमें थोङा पानी और मिला लें, क्योंकि ये आपके दही पर निर्भर करता है।
- जब मसाला ठंडा हो जाएगा तब हम मसाले को सूजी के बेटर के अंदर डाल देंगे।
Appam Recipe in Hindi
- साथ ही हम इसमें आधा चम्मच नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे और मिक्स कर देंगे।
- मिक्स करने के बाद हम इसमें बेकिंग सोडा डाल देंगे। जिसे आम भाषा में खाने का सोडा या मीठा सोडा भी कहते है। इससे अप्पम अच्छे से फूल जाएंगे।
- अगर आप बेकिंग सोडा नहीं डालना चाहते है तो आप सूजी और दही को रातभर भिगोकर रख दें और फिर अप्पम बनाएं, ऐसा करने से आपको बेकिंग सोडा डालने के जरूरत नहीं पङेगी।
- अब हम अप्पम बनाना शुरू करते है इसके लिए हम एक अप्पम पैन लेंगे और उसे गर्म होने के लिए गैस पर रख देंगे। अप्पम पैन के ऊपर हम थोङा तेल लगा देंगे।
- जब पैन गर्म हो जाएगा तब हम इसमें बेटर डाल देंगे। हमें 1 मोल्ड में 1 चम्मच ही बेटर डालना है क्योंकि अप्पम पकने के बाद फूलते है इसलिए अगर हम ज्यादा बेटर डालेंगे तो ये बाहर निकल जाएंगे।
- सारे मोल्ड को भरने के बाद हम पैन के ऊपर ढक्कन लगा देंगे और उसे कम आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएंगे। 4-5 मिनट बाद हम ढक्कन को हटाएंगे और सारे अप्पम को पलट देंगे।
- अप्पम को पलटने के बाद हम सभी अप्पम के ऊपर तेल लगा देंगे और फिर से ढक्कन लगा देंगे। 3-4 मिनट और पकाने के लिए अप्पम बिल्कुल तैयार है। हम इसे प्लेट में निकाल लेंगे और फिर से उसी तरह अप्पम पैन में और बेटर डालेंगे और सारे अप्पम बना लेंगे।
- हमारे साॅफ्ट-साॅफ्ट अप्पम बिल्कुल तैयार है। आप इसे नारियल की चटनी के साथ सर्व करें।
- अगर आप बच्चों के लिए अप्पम बना रहे है तो आप अप्पम का साइज थोङा छोटा रखें ताकि बच्चों को खाने में भी मजा आए और टिफिन बाॅक्स में आसानी से ले जा सके।
कोकोनेट चटनी कैसे बनाते है (Coconut Chutney Kaise Banate Hain)
कोकोनेट चटनी बनाने के लिए सामग्री
- आधा कच्चा नारियल
- आधा कप बारीक कटा हरा धनिया
- 4 हरी मिर्च
- आधा चम्मच राई
- 3 सूखी लाल मिर्च
- 3-4 करी पत्ता
- 2 चम्मच तेल
- एक चौथाई चम्मच नमक
नारियल चटनी बनाने की विधि (Coconut Chutney Recipe)
- इसे बनाने के लिए हम एक मिक्सी जार लेंगे और उसमें धनिया पत्ता, नारियल और हरी मिर्च डाल देंगे। इन सभी के साथ हम इसमें एक चौथाई चम्मच नमक और थोङा पानी भी डाल देंगे।
- इन सभी चीजों को हम दरदरा पीस लेंगे। आप चाहे तो आप इसे ऐसे ही खा सकते है पर अगर इसमें तङका लगाया जाता है तो इसका टेस्ट दुगुना हो जाता है। इसलिए अब हम इस चटनी के तङका लगाएंगे।
- इसके लिए हम एक पैन लेंगे और उसमें तेल डाल देंगे। तेल के अंदर हम राई, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डाल देंगे।
- जब लाल मिर्च का रंग बदल जाए यानी लाल मिर्च हल्की ब्राउन हो जाए तब हम इस तङके को चटनी में डाल देंगे। सूखी लाल मिर्च हमने सिर्फ टेस्ट के लिए डाली थी इसलिए हम इसमें से लाल मिर्च निकाल देंगे।
- हमारी नारियल की चटनी बिल्कुल तैयार है। आप इस चटनी को जरूर ट्राई करें क्योंकि अप्पम खाने का असली मजा तो इसी चटनी के साथ आता है।