जब भी हम बाजार से गुजरते है तो आलू टिक्की (Aloo Tikki Recipe in Hindi) की खुश्बू हमें अपनी तरफ खींच लेती है। पर हम बाहर का कुछ क्यों खाएं ? हम घर पर भी बाजार जैसी स्वादिष्ट आलू टिक्की बना सकते है। वो भी बिल्कुल कम चीजों से और इस का टेस्ट भी बिल्कुल मार्केट जैसा आती है। तो आप इसे रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
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आलू टिक्की कैसे बनाएं (Aloo Tikki Recipe)
आलू टिक्की बनाने की सामग्री
- 7 उबले हुए आलू
- बारीक कटा धनिया
- आधा चम्मच सफेद नमक
- 2 बारीक कटी हरी मिर्च
- आधा चम्मच लाल मिर्च
- 1 नींबू
- आधा चम्मच काला नमक
- 1 कटोरी चावल का आटा
- 1 कप तेल
टिक्की को सर्व करने के लिए
- 1 कटोरी दही
- 2 कप उबले हुए सफेद चने
- इमली की चटनी
- 1 कटोरी नमकीन भुजिया
- स्वादानुसार काला नमक
आलू टिक्की बनाने की विधि (Aloo Tikki Recipe in Hindi)
- सबसे पहले में एक बर्तन लेंगे और उसमें उबल हुए आलू डाल देंगे।
- आलू में हम पुदीना, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, नींबू का रस और सफेद नमक डाल देंगे।
- अब हम आलू को हाथों से मसलकर बिल्कुल महीन कर लेंगे और सारे मसाले भी आलू में डाल देंगे।
- फिर हम आलू में थोङा-थोङा करके चावल का आटा डालेंगे और इसे आटे की हर मुलायम गूंथ लेंगें।
- बहुत सारे लोग आलू में आरारोट का आटा या मैदा आदि उपयोग करते है पर इससे टिक्की में आलू का स्वाद नहीं आता है। इसलिए हम
- यहां पर चावल के आटा का उपयोग करेंगे।
- आलू को हमें 5-6 मिनट तक गूंथना है।
- अब हम आलू को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख देंगे।
- 10-15 मिनट बाद हम इसकी टिक्की के साइज की लोईयां तोङकर गोल कर लेंगे।
- इससे लगभग 14 टिक्कियाँ बनेंगी।
- अब हम आलू की लोईयों को हाथों के के बीच रखकर उसे गोल करके थोङा सा दबाएगें इससे आलू टिक्की के साइज का हो जाएगा।
- अब हम एक कङाही या तवा लेंगे।
- फिर हम तवे पर उतना ही तेल डालेंगे जितने में टिक्की नीचे से तेल को छू लें।
- तेल टिक्की के ऊपर नहीं जाना चाहिए।
- जब तेल गर्म हो जाए तब हम इसमें टिक्की डाल देंगे।
- हम टिक्की को कम आंच पर सेंके, क्योंकि हमने इसमें चावल का आटा डाल है।
- जब टिक्की एक साइड से सिक जाए तब हम टिक्की को पलट देंगे।
- इसी तरह हम सारी टिक्कियाँ बना लेंगे।
आलू टिक्की कैसे संजाए (Aloo Tikki)
- आलू टिक्की को सजाने के लिए हम एक कटोरी लेंगे और उसमें एक टिक्की रख लेंगे।
- टिक्की को बीच के तोङ लीजिए अब इसमें दही, भुजिया, चने, इमली की चटनी व थोङा काला नमक लगाकर सर्व करें।
- आप चाहे तो आप इसे हरी मिर्च की चटनी या पुदीना की चटनी के साथ भी सर्व कर सकते है।
- यदि आपको टिक्की में मटर या अन्य कोई दाल डालनी है तो आप वो भी ट्राई कर सकते है।
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