आलू के परांठे कैसे बनाएं

परांठे के सबको बहुत पसंद होते है, खासकार आलू के परांठे (Aloo Parantha Recipe in Hindi)। बच्चे भी टिफिन में परांठे ही पसंद करते है। आज की इस पोस्ट में हम आपके साथ आलू के परांठे बनाने की रेसिपी (Aalu ka Paratha Recipe in Hindi) शेयर कर रहे है। आप इन्हें जरूर बनाएं।

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आलू के परांठे कैसे बनाएं – Aloo Ka Paratha Kaise Banaye

⋅आलू के परांठे बनाने की सामग्री

6 उबले हुए आलू
3 कप गेहूँ का आटा
3 चम्मच बेसन
2 चम्मच देशी घी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
स्वादानुसार नमक
बारीक कटी पालक और धनिया
आधा चम्मच चाट मसाला
चुटकीभर गर्म मसाला

आलू के परांठे बनाने की विधि – Aloo Ka Paratha Banane Ki Vidhi

सबसे पहले हम उबले हुए आलू के छिलके उतार लेंगे।
छिलके उतारने के बाद हम सभी आलू को कद्दूकस कर लेंगे।
फिर हम एक बर्तन लेंगे और उसमें कद्दूकस किया हुए आलू डाल देंगे।
आलू को हाथों से मसलकर हम आलू को साॅफ्ट कर लेंगे।
फिर हम आलू में बारीक कटी हुए पालक, धनिया, लाल मिर्च पाउडर, नमक, चाट मसाला, गरम मसाला और दो चम्मच गेहूँ का आटा डाल देंगे।
फिर हम इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
जब आलू का मिश्रण आटे की तरह गोल और थोङा कङा हो जाए तब हम इसकी लोईयां बना लेंगे।
अगर आपका आलू का मिश्रण पतला है तो आप इसमें थोङा-सा सूखा गेहूँ का आटा और मिक्स कर सकते है।
अब हम एक बर्तन लेंगे और उसमें गेहूँ का आटा डाल लेंगे।
गेहूँ के आटे के साथ हम इसमें बेसन, थोङा नमक और घी डाल देंगे।
फिर हम इसे गूंथ लेंगे। आटे को वैसा ही गूंथना है जैसा हम रोटी बनाने के लिए गूंथते है।
आटे को गूंथने के बाद हम इसे 10 मिनट तक ढककर रख देंगे।
10 मिनट बाद हम आटे की रोटी साइज लोईयां तोङ लेंगे।
फिर हम एक लोई लेंगे और उसे हाथों की मदद से बङा कर लेंगे।
फिर हम रोटी के बीच में घी लगा देंगे और आलू के मसाले की एक लोई रोटी के बीच में रख देंगे।

Aloo Parantha Recipe in Hindi

आलू की लोई के ऊपर हम थोङा सा सूखा गेहूँ का आटा लगा लेंगे।
इससे आलू का मिश्रण रोटी के साथ चिपकता नहीं है।
फिर हम परांठे को हल्के हाथों से बेल लेंगे।
परांठे को बेलते समय परांठा थोङा फट जाता है तो इसमें घबराने की बात नहीं है। इससे भी परांठा बहुत अच्छा बनता है।
इसी तरह सारे परांठे बेल लेंगे।
फिर हम एक तवा लेंगे और उस पर परांठा डाल देंगे।
जब परांठा नीचे से पक जाए तब हम इसे पलट देंगे और परांठे की ऊपर की साइड घी लगा देंगे।
जब परांठा नीचे से फिर वापस पक जाए तब इसे पर थोङा घी और लगा देंगे।
एक परांठे को पकाने में लगभग 2 मिनट ही लगती है।
इसी तरह हम सारे परांठे बना लेंगे।
परांठे को आप किसी भी सब्जी या दाल के साथ सर्व कर सकते है।