सर्दी का मौसम आते ही सबके जुबान पर एक ही नाम होता है गोंद का हलवा (Gond Ka Halwa Recipe)। शादी सामारोह में तो इसे खास तौर पर बनाया जाता है। आज हम आपके लिए लेकर आए है हलवाई स्टाइल गोंद का हलवा, जो आप आसानी से घर पर बना सकते है। तो चलिए गोंद का हलवा बनाना शुरू करते है।
गोंद का हलवा कैसे बनाएं (Gond Ka Halwa Kaise Banaye)
Contents
गोंद का हलवा बनाने की सामग्री
- 300 ग्राम घी
- 1 कप गोंद
- 250 ग्राम चीनी
- 2 कप नारियल
- 1 कप कटे हुए बादाम और काजू
- 1 कप मावा या मलाई
- 7-8 काली मिर्च
- आधा कप खसखस या सूजी
- 2 कप गेहूँ का मोटा आटा
गोंद का हलवा बनाने की विधि
- सबसे पहले हम एक कङाही लेंगे और उसमें घी डाल देंगे।
- जब घी गर्म हो जाएगा तब हम इसमें 1 मुट्ठी गोंद डाल देंगे और घी में गोंद के फूले बना लेंगे।
- ध्यान रखें एक साथ गोंद कभी-भी घी में नहीं डालना चाहिए क्योंकि इससे गोंद चिपकने लगता है।
- इसलिए हम थोङा-थोङा गोंद डालेंगे और गोंद के फूले बना लेंगे।
- जब फूले तैयार हो जाएंगे तब हम इसे एक प्लेट में निकाल लेंगे।
- गोंद भूनने के बाद हम इसी घी में कटे हुए काजू और बादाम डाल उन्हें भी हल्का भून लेंगे।
- इससे काजू और बादाम में बढ़िया खूश्बू के साथ-साथ उनका स्वाद भी बढ़ जाएगा।
- काजू और बादाम को भूनने के बाद हम एक बर्तन लेंगे और उसमें चीनी डाल देंगें। चीनी के अंदर हम डेढ़ कप पानी डाल देंगे।
- हमें चाशनी एक तार की बनानी है।
- जब तक चाशनी बनती है तब तक हम हलवे के लिए गेहूँ का आटा भून लेंगे।
- गोंद के हलवे में मोटा आटा डाला जाता है क्योंकि इससे गोंद का हलवा चिपकता नहीं है और अलग-अलग पङा रहता है।
- आप गेहूँ को अच्छे से साफ करके मिक्सी में डाल कर गेहूँ को पीस सकते है। इससे भी हलवा अच्छा बनता है।
- जिस घी में हमने गोंद और बादाम भूने थे उसी घी में हम आटा डालकर इसे अच्छे से भून लेंगे।
- जब आटा अच्छे से भून जाएगा तब हम इसमें काली मिर्च व मावा डाल देंगे।
- अगर आपके पास मावा नहीं है तो आप इसमें मलाई का उपयोग भी कर सकते है।
Gond Ka Halwa Recipe
- हमारी चाशनी भी अब बिल्कुल तैयार है।
- अगर आपको हलवे में घी ज्यादा पसंद है तो आप इसमें थोङा घी और डाल सकते है परन्तु आप इस बात का ध्यान रखें कि ज्यादा घी से हलवा बिखरा-बिखरा नहीं बनता है।
- मलाई को मिक्स करने के बाद हम इसमें खसखस डाल देंगे। इससे हलवे में सुन्दर खुश्बू आएगी।
- अगर आपके पास खसखस नहीं है तो आप इसमें सूजी भी डाल सकते है। इससे भी हलवा कुरकुरा बनता है।
- खसखस का मिलाने के बाद हम इसमें 1 कप नारियल का बुरादा डाल देंगे। आप नारियल की जगह घट का इस्तेमाल भी कर सकते है।
- नारियल को मिक्स करने के बाद हम इसमें चाशनी डाल देंगे। चाशनी को अच्छे से मिलाने के बाद हम इसमें आधे गोंद के फूले डाल देंगे।
- आधा गोंद हम बचा कर रखेंगे और उन्हें हम बाद में डालेंगे। अगर हम सारा गोंद अभी डाल देंगे तो गोंद चिपकने लगेगा।
- गोंद को मिक्स करने के बाद हम इसमें फ्राई किए हुए बादाम, काजू और 1 कप नारियल का बुरादा और डाल देंगे।
- अब हम इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिला देंगे। मिलाने के बाद हम इसे ठंडा होने के छोङ देंगे।
- जब हलवा ठंडा हो जाएगा तब हम इसमें बचे हुए गोंद के फूले डाल देंगे।
- फूले डालने के बाद हम इसे अच्छे से मिक्स कर देंगे और हमारा गोंद का हलवा बिल्कुल तैयार है।
- आप हलवे पर थोङे सूखे मेवे और लगाकर इसे सर्व करें।
