हैलो फ्रेंड्स, अगर आप नाॅर्मल पनीर की सब्जी खाकर बोर हो गए है तो इस बार आप पनीर भुर्जी की रेसिपी (Paneer Bhurji Recipe in Hindi) ट्राई करें। यह रेसिपी नाॅर्मल से पनीर में टेस्ट का जादू डाल देगी। अगर आपके घर मेहमान आने वाले है तो आप इस रेसिपी को बना सकते है और तारीफ पा सकते है। पनीर भुर्जी को आप आसानी से बना सकते है और इसमें टाइम भी कम लगता है। तो चलिए जानते है कि पनीर भुर्जी कैसे बनाते है-
पनीर भुर्जी कैसे बनाते है – Paneer Bhurji Kaise Banate Hain
Contents
⋅पनीर भुर्जी बनाने की सामग्री
- 3 चम्मच तेल
- आधा चम्मच जीरा
- 3 बारीक कटे हुए प्याज
- 2 टमाटर
- आधा अदरक लहसून का पेस्ट
- 1 चम्मच बेसन
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- आधा कप पानी
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 200 ग्राम पनीर
- 1 चम्मच कसूरी मेथी
पनीर भुर्जी बनाने की विधि – Paneer Bhurji Banane Ki Vidhi
- सबसे पहले हम एक कड़ाही लेंगे और उसमें 3 चम्मच तेल डाल देंगे और गर्म कर लेंगे। जब तेल गर्म हो जाएगा तब हम इसमें जीरा डाल देंगे।
- जब जीरा भून जाएगा तब हम इसमें बारीक कटे हुए प्याज डाल देंगे।
- पनीर भुर्जी की रेसिपी में सबसे ज्यादा ध्यान इस बात का रखना होता है कि प्याज अच्छे से भून जाए और तेल में अच्छे से गल जाएं।
- जब प्याज का रंग भूरा हो जाएगा तब हम इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल देंगे। पेस्ट डालने के बाद हम इसमें टमाटर डाल देंगे।
- टमाटर को ज्यादा नहीं पकाना है, सिर्फ टमाटर को साॅफ्ट करना है।
- जब टमाटर साॅफ्ट हो जाएंगे तब हम इसमें मसाले डाल देंगे।
- मसालों में सबसे पहले हम इसमें धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर डाल देंगे। इन मसालों को हम 2 मिनट तक अच्छे से पका लेंगे।
- ढाबा या फिर होटल में जब पनीर भुर्जी बनाई जाती है तब उसमें ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए बेसन का इस्तेमाल किया जाता है इसलिए हम भी इस रेसिपी में बेसन का इस्तेमाल करेगें।
- मसालों को पकाने के बाद हम इसमें बेसन डाल देंगे और मसालों को 2 मिनट तक और पका लेंगे।
- अगर आपका मसाला सूखा हो गया है या फिर कड़ाही में चिपकने लगा है तो आप इसमें एक चम्मच तेल और डाल लें।
Paneer Bhurji Recipe in Hindi
- बेसन को 2 मिनट पकाने के बाद हम इसमें 1 कप पानी डाल देंगे।
- ज्यादा पानी नहीं डालना है क्योंकि हमें ग्रेवी को गाढ़ा रखना है। पानी डालने के बाद हम इसमें स्वादानुसार नमक डाल देंगे।
- अब हम मसाले को 5-6 मिनट तक पका लेंगे। 5-6 मिनट बाद हम इसमें कसूरी मेथी डाल देगें।
- कसूरी मेथी को हाथ में मसलकर सब्जी में डालें, खुश्बू बहुत अच्छी आएगी।
- अब हम इसमें पनीर डाल देंगे। अगर आपको बिल्कुल ढाबा स्टाइल पनीर भुर्जी बनानी है तो आप ताजा पनीर का इस्तेमाल करें।
- ताजा पनीर से बहुत अच्छी भुर्जी बनती है। आप पनीर घर पर बना लें तो कहना ही क्या!
- पनीर को हम काटकर या कद्दूकस करके नहीं डालेंगे। पनीर को हाथों से मेश कर लेंगे। जैसे भुर्जी में होता है ना वैसे ही।
- पनीर को मसाले में डालने के बाद हम इसे 5 मिनट तक पका लेंगे।
- पनीर का ज्यादा नहीं पकाना है वरना पनीर साॅफ्ट नहीं रहेगा और बढ़िया टेस्ट नहीं आएगा।
- 5-6 मिनट बाद हम गैस को बंद कर देंगे और इस पर हरा धनिया डालकर सर्व करेंगे।
- आपकी पनीर भुर्जी की रेसिपी बिल्कुल तैयार है आप इसे किसी भी त्योहार या शुभ अवसर पर बनाएं और सबको खिलाएं।
