नमस्कार दोस्तों, आज के इस आर्टिकल में हम आपके साथ गुजरात में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला खाखरा बनाने की रेसिपी (Khakhra Recipe in Hindi) शेयर कर रहें है। आप इस रेसिपी से आसानी से खाखरा बना सकते है और खाखरा बहुत हेल्थी भी होता है। आप इसे नाश्ते में भी ले सकते है। तो चलिए खाखरा बनाना शुरू करते है-
खाखरा कैसे बनाते है – Khakhra Kaise Banate Hai
Contents
⋅खाखरा बनाने की सामग्री
- 2 कप गेंहू
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चौथाई हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच जीरा
- 2 चम्मच तेल
- 1 चौथाई कप दूध
- स्वादानुसार नमक
- 2 चम्मच कसूरी मेथी
खाखरा बनाने की विधि – Khakhra Banane Ki Vidhi
- अब हम एक बर्तन लेंगे और इसमें आटा डाल देंगे। आटे के अंदर हम कसूरी मेथी डाल देंगे। कूसरी मेथी को मसल कर आटे में डालें। इससे मेथी की खूश्बू निखर के आएगी।
- अब हम इसमें जीरा, नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और तेल डाल देंगे। इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर देंगे।
- अब हम इसमें दूध डाल देंगे और मिक्स कर देंगे। इसके बाद हम आटे को पानी से गूंद लेंगे। हमें आटा टाइट गूंथना है। जैसे पूरी का आटा होता है वैसा।
- इसके बाद हम इसके ऊपर थोड़ा से तेल लगाकर इसे रेस्ट पर रख देंगे। हम आटे को 15-20 मिनट ढ़ककर रख देंगे।
- 20 मिनट बाद हम आटे को 2 मिनट तक और गूंद लेंगे इससे आटा स्मूद हो जाएगा। फिर हम आटे की छोटी-छोटी लोईयाँ तोड़ेंगे।
- बजार में खाखरा मशीनों से बनाए जाते है इसलिए ये बिल्कुल गोल होते है और पतले होते है। अब घर पर बना रहें है इसलिए आकार थोड़ा अलग हो सकता है।
- आटे की लोई पर हम सूखा आटा लगाएंगे और इसे पतला बेल लेंगे। खाखरा को हमें बिल्कुल पतला बेलना है इससे इसका टेस्ट अच्छा आएगा।
- अब हम एक तवा गर्म करेंगे। जब तवा हल्का गर्म हो जाएगा तब हम गैस को लाॅ कर देंगे और खाखरा तवे पर डाल देंगे।
- हमें खाखरा को लाॅ आंच पर ही सेकना है इससे खाखरा क्रिस्पी बनता है। जब खाखरा नीचे से थोड़ा सिक जाएगा तब हम इसे पलट देंगे।
- अब हम एक कटोरी लेंगे और खाखरा को कटोरी से दबाएंगे। इससे खाखरा अच्छे से पक जाएगा। खाखरा को हमें पलट-पलट कर पकाना है। एक खाखरा को पकाने में 5-6 मिनट लग जाते है।
- इसी तरह हम सारे खाखरा बना लेंगे। हमारे गर्मागर्म खाखरा बिल्कुल तैयार है।
