सर्दियों का मौसम हो या मानसून का टमाटर का सूप तो हर घर में बनता ही है। पर बहुत सारे लोग टमाटर सूप बनाते समय उसमें गाजर डाल देते है या फिर प्याज डाल देते है जिससे वो सूप हेल्थी तो बनता है पर वो टेस्ट नहीं आता है जो होटल वाले सूप में आता है इसलिए आज की इस पोस्ट में हम आपके साथ टमाटर का सूप बनाने की रेसिपी (Tomato Soup Recipe in Hindi) शेयर कर रहे है। आप इसे आसानी से घर के सामान से ही बना सकते है। इसमें टमाटर के अलावा कोई भी सब्जी डालने के जरूरत नहीं है। इसका टेस्ट तो बिल्कुल होटल जैसा है ही पर साथ में ये हेल्थी भी है। आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें। तो चलिए टमाटर का सूप बनाना शुरू करते है।
टमाटर का सूप कैसे बनाते है – Tamatar Ka Soup Kaise Banate Hain
Contents
टमाटर का सूप बनाने की सामग्री
- 5 टमाटर
- 4 चम्मच बटर
- 5-6 लहसून
- 1 चम्मच नमक
- 5 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच टोमैटो केच्प
- 1 चुटकी भर लाल रंग
- 2 चम्मच आरोरोट या काॅनफ्लोर
- आधा चम्मच अदरक का पेस्ट
टमाटर का सूप बनाने की विधि -Tamatar Ka Soup Banane Ki Vidhi
- सबसे पहले हम टमाटर को अच्छी तरह धो लेंगे ताकि उस पर लगी हुई धूल साफ हो जाए। टमाटर को धोने के बाद हम टमाटर को बारीक-बारीक काट लेंगे।
- आप टमाटर को मिक्सी में मत पीसना क्योंकि ऐसा करने से टमाटर के बीज भी साथ में पीस जाएंगे। टमाटर के बीज थोड़े कड़वे होते है। इसलिए उससे टेस्ट थोड़ा अलग आने लगता है।
- अब हम टमाटर को पकाएंगे। इसके लिए हम एक कड़ाही लेंगे। कई लोग टमाटर को कूकर में पकाते है पर कूकर से प्रेशराइज टेस्ट आता है इसलिए आप इसे कड़ाही में ही पकाएं।
- कड़ाही में हम बटर डाल देंगे। बटर को पिघलने नहीं देना है तुरंत उसमें अदरक और लहसून का पेस्ट डाल देंगे। इससे बटर में रोस्टड टेस्ट नहीं आता है।
- आप चाहे तो लहसून मत डालना परन्तु अदरक डालना तो बहुत जरूर है क्योंकि अदरक से सूप बिल्कुल होटल जैसा बनता है।
- जब बटर में एक उबाल आ जाएगा हम इसमें टमाटर डाल देंगे। टमाटर को हम तक अच्छी तरह से पकाएंगे जब तक टमाटर पूरी तरह गल ना जाए।
- टमाटर को जल्दी पकाने के लिए हम इसमें नमक डाल देंगे।
Tomato Soup Recipe in Hindi
- होटल में जब सूप बनाया जाता है तो गैस बहुत बड़ी होती है इसलिए सूप जल्दी बन जाता है। इसी वजह से 4 या 5 मिनट में ही वो हमें बिल्कुल फ्रेश सूप दे देते है।
- 4-5 मिनट में टमाटर पक जाएगा और पानी भी छोड़ देगा। अब हम इसमें चीनी डाल देंगे। जितने हम टमाटर लेंगे, उतने चम्मच ही इसमें चीनी डालनी है।
- टमाटर सूप में खट्टे टेस्ट के साथ-साथ मीठा फ्लेवर भी बहुत अच्छा लगता है। इसलिए आप चीनी को स्कीप न करें। चीनी डालने के बाद हम उसे मिक्स कर देंगे।
- अब हम इसमें टोमैटो केच्प डाल देंगे। इससे रंग और टेस्ट दोनों अच्छे आते है। अब हम इसमें 3 कप पानी डाल देंगे। इससे 3 कटोरी सूप बन जाएगा।
- होटल में जब सूप बनाया जाता है तब हम इसमें रंग डाला जाता है इसलिए हम भी इसमें एक चुटकी खाने वाला लाल रंग डाल देंगे। परन्तु आप चाहें तो इसे स्कीप भी कर सकते है।
- रंग डालने के बाद हम इसे उबालेंगे जब तक इसमें एक उबाल न आ जाए। एक उबाल आने के बाद हम गैस बंद कर देंगे और टमाटर सूप को डाल लेंगे।
- इसके लिए हम एक बर्तन लेंगे और उसके ऊपर एक छालनी रख देंगे। उस छालनी के अंदर हम सूप को डाल देंगे। इससे सूप का पानी तो आसानी से निकल जाएगा परन्तु टमाटर छलनी में ही रह जाएंगे।
- टमाटर को छलनी से निकालने के बाद हम एक चम्मच से टमाटर को दबाएंगे जिससे टमाटर का प्लप नीचे निकल जाएगा और टमाटर के छिलके और बीज छलनी के अंदर ही रह जाएंगे।
Tomato Soup Recipe in Hindi
- अब हम फिर से गैस जलाएंगे और उसके ऊपर सूप वाला बर्तन रख देंगे। अभी तक सूप बहुत पतला है उसे गाढ़ा करने के लिए हम आरारोट या फिर काॅर्नफ्लोर का इस्तेमाल करेंगे। आपके पास इन दोनों में जो भी है आप उसका इस्तेमाल कर लें।
- अगर आपके पास दोनों ही उपलब्ध नही है तो आप थोड़ा घी लेकर उसके अंदर थोड़ा सा गेहूँ का आटा भूनकर भी इसमें डाल सकते है, परन्तु अगर आपको बिल्कुल होटल जैसा बनाना है तो आप आरारोट या काॅनफ्लोर ही इस्तेमाल करें।
- सूप को गाढ़ा करने के लिए हम 2 चम्मच आरारोट लगें और उसमें 2 चम्मच पानी मिलाकर इसका घोल बना लें। अब हम इस घोल को धीरे-धीरे सूप में डाल देंगे।
- घोल को डालने के बाद हम एक उबाल आने तक का इतंजार करेंगे। जैसे ही सूप पर उबाल आएगा, सूप के ऊपर एक संतरी रंग की परत आ जाएगी उसे हम बाहर निकाल देंगे। आप चाहे तो न निकालें परन्तु होटल में इसे निकाल दी जाती है क्योंकि ये परत आरारोट की होती है।
- हमारा टमाटर का सूप बिल्कुल तैयार है। हम इसे रोस्टड बे्रड के साथ कटोरी में डालकर सर्व करें।
