डोसा बाजार से लाकर खाने में वो मजा कहाँ, जो घर पर बनाया हुआ डोसा खाने में है। घर पर बनाया हुआ डोसा बिल्कुल क्रिस्पी और जबदस्त बनता है। इसलिए आज की इस पोस्ट में हम आपके साथ रवा डोसा बनाने की रेसिपी (Rava Dosa Recipe in Hindi) शेयर कर रहें है। आप इससे आसानी से रवा डोसा बना सकते है। अगर आप पहली बार रवा डोसा बना रहे हो तो आपके लिए यह रेसिपी बहुत फायदेमंद है क्योंकि कई लोग कहते है कि जब डोसा बनाने लगते है तो डोसा ढंग से बनता है, आटे जैसा हो जाता है या फिर ढंग से पकता नहीं है। पर इस रेसिपी में बिल्कुल परफेक्ट डोसा बनता है। तो चलिए डोसा बनाना शुरू करते है।
रवा डोसा कैसे बनाते है (Rava Dosa Kaise Banate Hain)
Contents
रवा डोसा बनाने की सामग्री
- 1 कप चावल का आटा
- आधा कप मैदा
- 1 कप रवा
- 4 चम्मच बेसन
- 2 करीपत्ता
- 1 चम्मच नमक
- एक चुटकी हींग
- 1 इंच अदक का टुकङा
- 2 चम्मच चीनी का पाउडर
- 1 चम्मच जीरा
रवा डोसा बनाने की विधि (Rava Dosa Banane Ki Vidhi)
- इस रेसिपी को बनाने के लिए आप एक कप निर्धारित कर लें ताकि सभी चीजें आप उस कप के अनुसार ही डाल सकें। क्योंकि इस रेसिपी में चीजें समान माप से डलती है।
- सबसे पहले हम एक बर्तन लेंगे और उसमें चावल का आटा डाल देंगे। यहाँ हम बाजार वाला चावल का आटा इस्तेमाल नहीं करेंगे बल्कि घर पर मिक्सी में चावल को मिक्स कर आटा बना लेंगे।
- इससे हमारा चावल का आटा ज्यादा महीन नहीं रहेगा, थोङा मोटा रहेगा जिससे रवा डोसा बिल्कुल क्रिस्पी बनेगा।
- चावल का आटा डालने के बाद हम इसमें मैदा डाल देंगे। मैदा डालने से बाइडिंग अच्छी आती है। साथ ही हम इसमें रवा डाल देंगे।
- रवा डालने के बाद हम इसमें बेसन डाल देंगे। बेसन डालने से डोसा में टेस्ट और रंग दोनों ही अच्छे आते है। अगर आप बेसन नहीं डालना चाहते हो तो मत डालें। पर बेसन डालने से डोसा में बहुत अच्छा टेस्ट आएगा क्योंकि चावल के आटे और मैदे में कोई भी टेस्ट नहीं है।
- अब हमने जो करी पत्ता लिए थे उनको हम छोटे-छोटे काटकर इन सभी चीजों में मिक्स कर देंगे। साथ ही हम इसमें कद्दूकस करके अदरक डाल देंगे।
- फिर हम इसमें जीरा, हींग और चीनी का पाउडर डाल देंगे। चीनी का पाउडर डालने से डोसा में थोङा मीठा टेस्ट भी आएगा जो बङा ही जबरदस्त लगता है।
Rava Dosa Recipe in Hindi
- जिस कप से हमने चावल, मैदा और रवा लिया है उसी कप से हम इसमें 2 कप पानी डाल देंगे। एकदम से ज्यादा पानी नहीं डालना है वरना पेस्ट में गुठलियाँ पङ जाएंगी।
- इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लेंगे ताकि पेस्ट में कोई भी गुठलियाँ ना रहें। पेस्ट को तैयार करने के बाद हम इसे ढक कर 15 मिनट तक रख देंगे। जिससे रवा फूल जाएगा।
- 15 मिनट बाद पेस्ट गाढ़ा हो जाएगा क्योंकि सभी चीजें एक्टिवेट हो चुकी है। इसलिए हम इसमें 3 कप पानी और डाल देंगे और मिक्स कर देंगे।
- अब हम इसमें नमक डाल देंगे और फिर से मिक्स कर देंगे। बेटर बिल्कुल पानी-पानी हो जाना चाहिए यानी पतला हो जाना चाहिए क्योंकि पतले पेस्ट से डोसा अच्छा बनता है।
- डोसा बनाने का पेस्ट बिल्कुल तैयार है अब हम एक फ्राई पैन ले लेंगे। आप चाहें तो आप यहाँ आयरन का तवा भी इस्तेमाल कर सकते है या फिर डोसा पैन भी इस्तेमाल कर सकते है। आपके पास जो उपलब्ध हो आप उसी में डोसा बना लें।
- अब हम फ्राई पैन को गैस पर रख देंगे। जब पैन फूल गर्म हो जाएगा तब हम इसमें एक कङछी पेस्ट डाल देंगे। अगर डोसा में छेद ज्यादा बचे है तो आप छेद में थोङा बेटर और डाल दें। पर रवा डोसा में स्पेशल बात तो छेद की ही होती है।
Rava Dosa Recipe in Hindi
- अब हम इसे हाई फ्लैम पर पकाएंगे जब तक डोसा ऊपर से सूख ना जाए। जब डोसा ऊपर से सूख जाएगा तब हम एक चम्मच से डोसा के चारों तरफ तेल डाल देंगे।
अगर आप पेस्ट फैलाते ही उस पर तेल डाल देते है तो डोसा सारा तेल सोख लेता है और ऑयली बनता है। - तेल डालने के बाद हम गैस की आंच कम कर देंगे और ऊपर से सुनहरा होने तक पकाएंगे। जब डोसा अच्छे से पक जाएगा तब हम डोसा को एक साइड से फोल्ड कर देंगे। हमारा रवा डोसा बिल्कुल तैयार है। एक डोसा को बनाने में लगभग 3-4 मिनट लग जाती है।
- 4-5 डोसा बनाने के बाद हम पेस्ट में थोङा पानी और डाल देंगे क्योंकि पङा-पङा पेस्ट गाढ़ा हो जाता है।
- इसी तरह हम सारे डोसा बना लेंगे। अगर आपको प्याज वाला रवा डोसा पसंद है तो आप वो भी आसानी से बना सकते हो।
- इसके लिए आप एक प्याज लीजिए और उसे छोटे-छोटे टुकङों में काट लीजिए। फिर उसे पैन के अंदर डाल डीजिए।
- प्याज को एक मिनट भूनने के बाद इस पर फिर से एक कङछी बेटर डालकर इसे पका लीजिए। आपका प्याज वाला डोसा बिल्कुल तैयार है।
- इस रेसिपी से आप 17-18 डोसा बना सकते है। आप डोसा को चटनी के साथ या आलू की सब्जी के साथ सर्व करें।
