दोस्तों आज हम बनाएंगे घर में बिल्कुल रेस्ट्रोरेंट स्टाइल जीरा राइस (Jeera Rice Recipe in Hindi)। इसे बच्चे भी आसानी से बना सकते है और ये बच्चों के पसंदीदा भी होते है। तो आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें। तो चलिए बनाना शुरू करते है।
जीरा राइस कैसे बनाते है (Jeera Rice Kaise Banate Hain)
Contents
जीरा राइस बनाने की सामग्री
- 1 कप चावल
- 3 चम्मच जीरा
- 1 बङा चम्मच घी
- नमक स्वादानुसार
- 2 तेजपत्ता
जीरा राइस बनाने की विधि
- सबसे पहले हम चावल को दो-तीन बार धो लेंगे।
- चावल को धोना इसलिए जरूरी है क्योंकि मार्केट से लाए गए चावलों में बोरिक पाउडर डाला जाता है, इससे चावल खराब नहीं होते है तथा चावल में कीङे भी नहीं पङते है।
- हम यहाँ मामूली चावलों का उपयोग करेंगे। अगर आप चाहे तो बासमती चावल को भी प्रयोग कर सकते है।
- चावल को धोने के बाद हम इसमें 4 कप पानी डाल देंगे और 10 मिनट के लिए ढककर रख देंगे।
- 10 मिनट बाद हम चावल का पानी निकाल देंगे और उसमें उसी कप से दो कप पानी और डाल देंगे जिससे हमने चावल को नापा था।
- फिर हमें चावल को तब तक पकाना है जब तक चावल फूल न जाए।
- जब चावल फूल जाए और मुलायम हो जाए तब हम इसे मीडियम गैस पर रख देंगे और चावल पर ढक्कन लगा देंगे।
- इससे चावल का जो थोङा-बहुत पानी बचेगा वो भी चावल सोख लेंगे।
- जब चावल सारा पानी सोख लें और बिल्कुल अलग-अलग हो जाएंगे तब हम गैस को बंद कर देंगे और चावल को 10 मिनट तक वैसे ही पङे रहने देंगे।
Jeera Rice Recipe in Hindi
- 10 मिनट बाद हम एक बङी प्लेट लेंगे और उस में सारे चावल डाल देंगे।
- इससे चावल ठंडे हो जाएगें और एक-दूसरे के चिपकेंगे भी नहीं।
- जब तक चावल ठंडे हो रहे है तब तक हम एक कङाही लेंगे और उसमें 1 टेबल स्पून घी डाल देंगे।
- घी डालने के बाद हम इसमें 3 चम्मच जीरा डाल देंगे। हम यहाँ मामूली जीरा ही उपयोग में ले रहे है अगर आप चाहें तो शाही जीरा भी इस्तेमाल कर सकते है।
- पर जो जीरा रोज घर पर इस्तेमाल होता है उससे चावल में बहुत अच्छा टेस्ट आता है।
- जीरा डालने के बाद हम इसे घी में अच्छी तरह चटका लेंगे। ध्यान रखें कि जीरा काला न हो जाए। अगर जीरा काला हो जाता है तो जीरा के अन्दर कङवापन आने लगता है।
- जीरा के साथ हम इसमें तेजपत्ता भी डाल देंगे।
- इसलिए हम जीरा को सुनहरा होने तक भूनेंगे।
- जब जीरा सुनहरा हो जाएगा तब हम इसमें चावल डाल देंगे।
- अब तक चावल भी बिल्कुल बिखरे-बिखरे और ठंडे हो जाएंगे।
- चावल डालने के बाद हम इसमें स्वादानुसार नमक डाल देंगे और अच्छी तरह मिक्स कर देंगे।
- कङाही में चावल को 5 मिनट पकाने के बाद हम गैस को बंद कर देंगे और चावल को एक अलग बर्तन में निकाल लेंगे।
- अगर आप चाहे तो आप इसमें धनिया या अन्य किसी सब्जी का उपयोग कर सकते है पर जीरा राइस के अंदर सारा काम जीरा का ही होता है। इसलिए आप इसमें कुछ न डालें तो अच्छा है।
- हमारे टेस्टी जीरा राइस बिल्कुल तैयार है। आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
