अगर आपको नाश्ते में कुछ चीखा और चटपटा खाना है तो आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें। आज की इस पोस्ट में हम आपके साथ शेयर कर रहे है चिली पोटैटो बनाने की रेसिपी (Chilli Potato Recipe in Hindi)। जो बहुत स्वादिष्ट और चटपटी होती है। आप इसे आसानी से बना सकते हो और ये डिश बच्चों को बहुत पसंद होती है। तो चलिए चिली पोटैटो बनाना शुरू करते है।
चिली पोटैटो कैसे बनाते है (Chilli Potato Kaise Banate Hain)
Contents
चिली पोटैटो बनाने की सामग्री
- 4 आलू
- डेढ़ चम्मच नमक
- एक चैथाई कप मैदा
- 1 चम्मच अदरक लहसून का पेस्ट
- एक चैथाई कप चावल का आटा
- स्वादानुसार नमक
- 3 हरी मिर्च
- 1 प्याज
- आधी शिमला मिर्च
- 1 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच सोया साॅस
- 1 चम्मच लाल मिर्च साॅस
- 2 चम्मच टोमैटो केचप
- 4 चम्मच तिल
- आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 3 चम्मच शहद
चिली पोटैटो बनाने की विधि (Chilli Potato Banane ki Vidhi)
- सबसे पहले हम सभी आलू को छिल लेंगे और आलू को फ्रेंच साइज में काट लेंगे। आलू को काटन के बाद हम एक बर्तन में पानी लेंगे और आलू को धो लेंगे। इससे आलू का धुंधला पानी निकल जाएगा।
- फिर हम एक बर्तन लेंगे और उसमें 1 लीटर पानी डाल देंगे। पानी के अंदर हम आलू और डेढ़ चम्मच नमक भी डाल देंगे। अब हम आलू को मीडियम आंच पर गर्म करेंगे जब तक पानी में उबाल ना जाए।
- जब पानी में उबाल आ जाएगा तब हम गैस की आंच को कम कर देंगे और इसे 5 मिनट तक पकाएंगे। ऐसा करने से आलू का सारा स्टार्च निकल जाएगा और आलू में नमक का टेस्ट आ जाएगा। ध्यान रखें हमें यहाँ आलू को पूरा नहीं पकाना है।
- 5 मिनट बाद हम गैस बंद कर देंगे और आलू से गर्म पानी निकाल देंगे और बर्तन में डाल देंगे। अब हम इसमें एक चम्मच मैदा और एक चम्मच चावल का आटा डाल देंगे।
- अगर आपके पास चावल का आटा नहीं है तो आप इसकी जगह आरारोट का आटा भी डाल सकते है या फिर चावल को मिक्सी जार के अंदर डालकर पीसकर भी आप इसे इस्तेमाल कर सकते है।
- अब हम इन सभी चीजों का अच्छी तरह मिक्स कर देंगे ताकि आलू चावल और मैदे के साथ मिक्स हो जाए।
- चिली पोटैटो बनाने के लिए हम फिर से एक बर्तन लेंगे और उसमें बचा हुआ चावल का आटा और मैदा डाल देंगे। साथ ही हम इसमें थोङा सा नमक डाल देंगे।
Chilli Potato Recipe in Hindi
- अब हम इसमें थोङा-थोङा पानी डालकर इसका गाढ़ा पेस्ट बना लेंगे। ध्यान रखें पेस्ट पतला नहीं होना चाहिए क्योंकि अगर पेस्ट पतला होगा तो वो आलू के साथ चिपकेगा नहीं।
- पेस्ट बनाने के बाद हम इसमें आलू डालकर अच्छे से मिक्स कर देंगे। इन्हें फ्राई करने के लिए हम एक कङाही लेंगे और उसमें तेल डाल देंगे।
- जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाता है तब हम इसमें एक-एक करके फ्राइज डाल देंगे। अगर आप इकट्ठे फ्राइज डालोगे तो आलू आपस में चिपक जाएंगे।
- इनको अब हम इन्हें मीडियम आंच पर पकाएंगे। मीडियम आंच पर फ्राई करने से ये बाहर से बिल्कुल कुरकुरे बनेंगे और अन्दर से मुलायम। जैसे ही फ्राइज हल्के सुनहरे हो जाएंगे तब हम फ्राइज को तेल से निकाल लेंगे।
- अब हम तेल को फूल आंच पर रख देंगे और तेल बिल्कुल गर्म हो जाएगा तब हम इसमें फिर से फ्राइज डाल देंगे और ब्राउन कर लेंगे। इसे आप डीप फ्राई या फ्लश फ्राई भी कह सकते हो।
- 1 मिनट में फ्राइज ब्राउन हो जाएंगी। अब हम इसे तेल से निकाल लेंगे। अब हम चिली पोटैटो का तङका बनाएंगे।
- इसके लिए हम एक कङाही लेंगे और उसमें तेल डाल देंगे। जब तेल गर्म हो जाएगा तब हम इसमें अदरक लहसून का पेस्ट डाल देंगे। अदरक लहसून डालने के बाद हम इसमें हरी मिर्च, तिल डाल देंगे।
Chilli Potato Recipe in Hindi
- अब हम इन्हें लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक पका लेंगे। 1 मिनट बाद हम इसमें प्याज, शिमला मिर्च डाल देंगे और 1 मिनट तक और पका लेंगे।
- 1 मिनट बाद हम इसमें आधा चम्मच नमक, चीनी, सोया साॅस, लाल मिर्च साॅस, टोमैटो केच्प और काली मिर्च डाल देंगे। इन सबको मिक्स करने के बाद हम इसमें आधा कप पानी डाल देंगे और साॅस के गाढ़ा होने तक पका लेंगे।
- गैस की आंच को हम तेज कर देंगे। पानी को जल्दी गाढ़ा करने के लिए हम मसाले में आधा चम्मम चावल का आटा डाल देंगे। इससे मसाला जल्दी गाढ़ा हो जाएगा और आलू में आसानी से चला जाएगा।
- अब हम इसमें शहद डाल देंगे अगर आपको शहद पसंद नहीं है तो आप इसे स्कीप भी कर सकते है। मसाले को 2 मिनट पकाने के बाद हम इसमें फ्राइज डाल देंगे और मिक्स कर देंगे।
- हमारा घर में बनाना हुआ चिली पोटैटो बिल्कुल तैयार है। आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
